OLIVAR

Andalucía es líder mundial en producción de aceite de oliva, por lo que no es de extrañar que el olivar sea su principal cultivo por extensión, con más de 1,5 millones de hectáreas y uno de los que más valor aportan a la producción agraria andaluza, superando en la campaña 2016-2017 los 3.000 millones de euros. A nivel regional, existen 169.459 explotaciones, de las cuales más de 60.000 están en Jaén, distribuyéndose el resto entre las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla, principalmente, aunque presencia en todas ellas. Del olivar depende la economía de más de 300 pueblos, el 40% de la mano de obra del sector agrario y la actividad de 1.500 agroindustrias, entre transformadoras, envasadoras, orujeras y de refinado. El sector oleícola se caracteriza por una clara vocación exportadora, suponiendo en la última campaña 2.500 millones de euros.

El aceite de oliva es uno de los sectores más cooperativizados, por encima del 70%. Concretamente, las cooperativas con producción oleícola asociadas a Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía producen más de la mitad de todo el aceite de oliva nacional y más del 80% del producido en las almazaras cooperativas españolas.

Andalucía aglutina el 80% de la producción de aceituna de mesa española y el 17% de la mundial, producto que se cultiva sobre una extensión de 80.000 hectáreas de superficie, las cuales se concentran, principalmente, en la provincia de Sevilla, con más de un 75% de la producción final, en torno a los términos municipales de Morón, Arahal o Dos Hermanas, con especial intensidad.  En la región se cuentan 20.000 explotaciones dedicadas al cultivo, las cuales generan unos ocho millones de jornales al año. Además, existen en Andalucía 220 entamadadoras y 115 envasadoras de aceituna de mesa en las que trabajan directamente más de 8.500 personas. La producción, aunque muy oscilante de campaña a campaña, suele superar las 400.000 toneladas.

El sector está muy cooperativizado, representando las cooperativas más del 30% de las industrias y superando el 50% de la producción total. Concretamente, existen en Cooperativas Agro-alimentarias unas 70 cooperativas asociadas con negocio de aceituna de aderezo y una facturación en torno a 350 millones de euros anuales. Uno de los rasgos del cooperativismo andaluz en el sector de la aceituna de mesa es su dimensión, con tres grandes grupos: Agro Sevilla, Dcoop y Manzanilla Olive.

El aceite de oliva es uno de los sectores más cooperativizados, por encima del 70%. Concretamente, las cooperativas con producción oleícola asociadas a Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía producen más de la mitad de todo el aceite de oliva nacional y más del 80% del producido en las almazaras cooperativas españolas.