Las cooperativas de espárrago granadinas inician la campaña con buenas expectativas de producción, calidad y mercados. El delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Manuel García, ha visitado las dos cooperativas de espárrago en Huétor-Tájar, Centro Sur y Agrícola San Francisco (Cosafra), representativas del crecimiento experimentado por este cultivo en los últimos años.
El alcalde de Huétor-Tájar, Fernando Delgado, y el director de Cooperativas Agro-alimentarias de Granada, Gustavo Ródenas, han acompañado al delegado en su recorrido por las instalaciones de ambas cooperativas, que suman más de 1.800 productores y se encuentran en el inicio de la campaña.
En la provincia, catorce cooperativas, con 3.500 agricultores asociados, producen y comercializan espárrago verde. La rentabilidad de esta hortícola ha favorecido un progresivo aumento de los productores en los últimos años, siendo el 85% socios de cooperativas, las cuales, han aumentado su media de asociados un 10% anual en los últimos cuatro años. El representante del sector en Cooperativas Agro-alimentarias de Granada y presidente de Centro Sur, Antonio Francisco Zamora, ha señalado que “la producción de espárrago en Granada rondará los 40 millones de kilos, lo que supondrá un aumento del 15% con respecto a la campaña anterior”.
Granada lidera la producción de espárrago a nivel nacional y cuenta con el sello de calidad europeo Indicación Geográfica Protegida ‘Espárrago de Huétor-Tájar’. El sector genera más de tres millones de jornales cada año. Con el apoyo de la federación provincial, la apuesta por la calidad y la diferenciación de las cooperativas ha sido fundamental para alcanzar un buen posicionamiento en los mercados. “La concentración de los productores en torno a cooperativas ha sido clave para conseguir la calidad de producto que demandan los consumidores y su defensa comercial en el mercado”, valoró el representante sectorial de Espárrago de la federación.
La estrategia de las cooperativas de espárrago está encaminada a defender su competitividad mediante la innovación, la promoción y la búsqueda de nuevos clientes en países comunitarios y no comunitarios. Por ello, cada año realizan una potente labor de promoción en las ferias internacionales de frutas y hortalizas, donde el espárrago granadino fresco y en conserva, destaca por su alta calidad y seguridad alimentaria. Durante el encuentro, Antonio Zamora planteó la puesta en marcha de una norma de comercialización que diferencie las variedades de espárrago verde morado, además de medidas para fomentar el consumo de los calibres de espárrago más finos, caracterizados por su terneza, sabor y variedad de usos gastronómicos.
El delegado de Agricultura ha visitado las instalaciones de Centro Sur, con 1.346 socios, 650 hectáreas de cultivos y 6,4 millones de kilos en volumen de producción hortícola. Es la única cooperativa productora y comercializadora de espárrago triguero y verde con Indicación Geográfica Protegida ‘Espárrago de Huétor-Tájar’. Además, comercializa mermeladas elaboradas con distintas hortalizas de la cooperativa.
Manuel García también ha visitado la cooperativa Agrícola San Francisco (Cosafra), presidida por Javier Trujillo, con 490 productores, 2.000 hectáreas de cultivos y una facturación que asciende a 8,6 millones de euros. Esta cooperativa produce y comercializa espárrago verde, aceite de oliva, cereales, patata y otras hortícolas. Reconocida como Organización de Productores (OP), Cosafra lleva más de 20 años exportando sus espárragos a Alemania, Italia, Francia, Bélgica, Dinamarca, Inglaterra, Suecia y Suiza.
